本当にオススメ!玉ねぎ氷で健康に

玉ねぎ氷で健康に

玉ねぎは大好きな野菜なので、毎日のように食べています。
玉ねぎは血液サラサラになるし、利尿作用もあるからむくみ解消にも
役立つし、抗酸化作用もあるし、毎日積極的に食べようといろいろな調理方法で食べています。そんな中で新しい玉ねぎの食べ方として知ったのが玉ねぎ氷です。料理研究家の村上祥子先生が提案したということで作ってみようと思いました。

 

この玉ねぎ氷は、忙しくて料理する時間がないという時でも野菜メニューを手軽に
用意できるのでまとめて作っています。
色々な料理に使えるので本当に便利ですし、
作り方も簡単です。玉ねぎ氷にすることで、玉ねぎの旨みが凝縮されるのか、カレーやシチューやスープはいつもより美味しく仕上げることができます。もちろんカレーやシチューにはざっくり大きめにカットした玉ねぎも加えるので玉ねぎづくしです。

 

グラタンのホワイトソース作りにも加えてみたり、キッシュを焼く時に使ってみたりと
アレンジは本当に色々できます。淡路島の玉ねぎで作ったときは甘くて美味しい玉ねぎ氷になりました。もちろん普通の玉ねぎでも良いのですが、ものによっては辛味があることもあるので、新玉ねぎや淡路島の玉ねぎで作るのが特におすすめです。オニオンスープにすると本当に美味しいです。フランスパンとチーズを加えてオニオングラタンスープにしても良いです。玉ねぎ氷を使うことで、減塩効果も期待できるということですが、本当にその通りです。玉ねぎのうまみでしょうゆやみそなどを減らしてもとっても美味しい料理に仕上がります。減塩したい人は玉ねぎ氷を試してみてください。玉ねぎを大量に購入したという場合もこの玉ねぎ氷ならムダにしないで玉ねぎを食べきることができます。

 

作った玉ねぎ氷は1ヶ月くらいで食べきるほうが良いと個人的には思います。霜がつかないように保存しましょう。